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千味合餐饮培训荷叶包饭项目培训课教你做好粤菜美食

更新时间:2017-05-15 14:46:09 浏览次数:125次
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千味合餐饮培训荷叶包饭项目培训课教你做好粤菜美食
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千味合餐饮培训荷叶包饭由来:

荷叶包饭是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系。这是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品,为岭南地区美食之一。
“泮塘十里尽荷塘,姐妹朝来采摘忙,不荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。
明末清初屈大均曾于《广东新语》载:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,在里香透,名曰荷叶包饭。”赞其选料精致,风味诱人,品味兼优,是一种难得的名食。
其实荷叶饭出现于一千四百年前,早记载于《南北朝史话》:公元 557年,梁朝始兴郡太守陈霸先奉命陈兵京口,抵御北齐,粮食不继,当地民众以荷叶包裹着鸭肉的饭食送上前线劳军,支援陈兵打了胜仗。

荷叶碧绿,宽大而圆,稍厚而质软,叶体遍布网状纤维梗脉。且富含维生素和荷叶碱,清凉解热,去淤止血,既可保鲜,又可食疗,是一种理想的天然食物包装品。从此.荷叶饭作为岭南名吃,一直久盛不衰,现在已被广州茶楼、酒家吸收为夏令星期美点,并传遍港、澳。
千味合餐饮培训荷叶包饭培训项目内容:

  千味合荷叶包饭各种口味的培训

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