盐水鸭的家常做法盐水鸭的做法盐水鸭怎么做好吃

盐水鸭的家常做法,盐水鸭的做法,盐水鸭怎么做好吃

制作时间 2小时以上
用餐人数 3-4人
标签 咸香春节苏菜
简介
我的相机啊，看来要换了，在上传菜时，发现拍的图少了一张，幸好那张图可以补拍，要是煮的图掉了，我就哭吧。下面我来做菜吧。这道菜做法简单，又好吃，大家试试看吧。鸭肉有去火的作用，过年易上火可以吃点鸭肉降火。

食材
鸭腿2个 香油适量 盐60g 葱适量 姜适量 八角1个 香味适量 花椒1大勺 料酒适量
步骤
盐水鸭的做法步骤1
准备好材料。

盐水鸭的做法步骤2
盐和花椒入锅中小火炒到花椒出香味，盐变的稍黄。

盐水鸭的做法步骤3
把鸭腿清洗干净，控干水份。

盐水鸭的做法步骤4
把鸭腿放入食品保鲜代中，倒入炒好的盐，腌制3到4个小时，中间可以不断用手搓一差，让其入味。

盐水鸭的做法步骤5
锅中入冷水，加入鸭腿。

盐水鸭的做法步骤6
再入桂皮、葱、姜、料酒。

盐水鸭的做法步骤7
大火烧，不要加盖煮开，水开让血沫煮出来，用勺子捞出上面的血沫，烧2分钟。改小火15分钟，再关火焖10分钟就可以。

盐水鸭的做法步骤8
捞出刷上香油，晾凉后切条。

小贴士
鸭下锅一定要是冷水哈，否则血沫就出不来了。鸭后刷油是为了防止表皮变干。
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