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麻辣鸡块干香味美

更新时间:2017年07月01日 14:43:57 浏览次数:90次
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重庆永川其他教育培训 麻辣鸡块干香味美 最新消息 2017年7月1日讯:(ID-7359344) 链接http://cq.lieju.com/qitajiaoyupeixun/7359344.htm麻辣鸡块干香味美
制作要领:腌鸡肉时用盐量一定要足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言。所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

 麻辣鸡块二:鸡腿肉、姜、葱、白糖、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油各适量。将鸡腿肉切成丁,加入料酒、酱油腌制3分钟;坐锅点火,放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散,炸2~3分钟捞出。坐锅点火,油热将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒、花椒、盐、白糖、鸡丁翻炒即可出锅。

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麻辣鸡块干香味美 2017年07月01日 14:43:57更新
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