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豆花米线是一种云南昆明晌午特有的小吃，主要原料有米线、冬菜、韭菜、豆腐脑，配料有甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油。
制作材料：辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克，甜面酱40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。
1.米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。
2.米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。
制作要领：冬菜是豆花米线的"眼睛"，一定要味正、色美，才有回味。
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