蔬菜和水果运输应注意问题有哪些

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　　1.温度是生果和蔬菜拼箱混装的首要条件。拼箱混装的生果和蔬菜，冷藏温度越挨近越好，因生果和蔬菜对温度改变特别灵敏，重庆蔬菜批发低温可下降呼吸强度，但温度过低会形成冻害，高温不只添加呼吸强度，加速老练，并且下降抗腐才能，还发作斑驳和变色等。
　　2.相对湿度是生果和蔬菜拼箱混装的重要条件。重庆蔬菜批发相对湿度过高形成易糜烂，相对湿度低又会脱水、变色，失去鲜度。大部分生果和蔬菜一般相对温度要求为85%～90%。
　　3．呼吸作用也是生果和蔬菜拼箱混装的重要因素。重庆蔬菜批发生果和蔬菜的呼吸可发生少数乙烯，可使某些生果和蔬菜早熟、腐朽。不能将发生较多乙烯气体的生果和蔬菜与对乙烯灵敏的生果和蔬菜拼箱混装在一同。
　　4.有些生果和蔬菜能发出激烈的气味，重庆蔬菜批发而有些生果和蔬菜又能吸收异味，这两类生果和蔬菜不能混装。这相同也是生果和蔬菜不能拼箱混装的一个条件。
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