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未来餐饮转型特别是快餐行业发展模式,不只是简单的改

更新时间:2016-08-10 17:39:00 浏览次数:212次
区域: 重庆 > 重庆周边 > 铜梁
类别:餐饮加盟
地址:重庆市渝中区大坪石油路万科锦城3栋23-8
蒸膳美,采用自行设计定制的电子程控蒸柜,实现了蒸制温度、压力、时间的优化组合,快速、、稳定,不需要明火烧制。环保型电控设备、密封式无烟操作,无明火、无油烟、无污染、无大灶,被誉为“世界上较干净的中餐厨房”。    正如同剑的较高境界是无剑,招的较高境界是无招,蒸膳美,代表餐饮的较高境界——无厨师、无明火。从而把餐厅的选址方便化,可以进驻商场、写字楼等餐饮禁区,把餐厅的经营简单化,把餐厅的操作轻松化,把餐厅的用工人数较少化,把餐厅的经营成本较低化。从此,开餐厅完全摆脱了受制于厨师、受制于厨技、受制于选址的尴尬局面。标准化运营 才是摆脱厨师控制的核心基础
传统中餐的根本,在于厨师的手艺高低。一个餐厅,硬件再好,没有好厨师,照样无法存活,名气再大,厨师不来,照样无法营业,品质再好,无法保证开第二家也同样好……“厨房的潜规则”、厨房里的“隐性成本”等等,都是困扰餐厅老板头疼的问题。凡此种种,使得普通的中小投资人无法进入餐饮行业,也使得中餐厅无法形成麦当劳、肯德基这样的连锁品牌。
   蒸膳美在西方快餐成功模式基础上,缔造的中式快餐新模式,完全颠覆了厨师对于餐饮的主宰地位,彻底实现了无厨师经营,而这一切均得益于“标准化运作”。生产标准化
蒸膳美将主要菜品的制作全部量化为可操作的数据标准,近百款饭、菜、汤全部实现流水线式生产,配料控制到克,时间控制到秒。在蒸膳美,烹饪只是一系列标准工序,厨房只是一个操作车间,厨师只是一个操作工人!管理标准化
蒸膳美导入国际连锁品牌QSC标准体系,将运营过程全部数据化,通过运营管理手册量化为标准程序,采购、备料、配餐、烹饪、操作等事无巨细都可按照手册操作。 核心技术采用配送制,做到成本较低化,效率较大化,确保百店如一!服务标准化
蒸膳美将点餐、下单、收银、取餐、翻台、清洁全部制定为标准程序,定岗定人,简单,责任明确。蒸膳美统一电脑收银系统,使点餐、下单、结算一体化,节省人力、责任明确,财务清晰,还可实现远程联网,便于多家分店的统一管理。运营标准化
蒸膳美由专业餐饮管理机构运营管理。在单店建立上,严格采用包括设备、技术和全套运营管理标准系统的“整店输出”模式;物流标准管理,大大降低原料成本,提高营运效率;生产标准管理,核心技术牢牢掌握在核心人员手中,完全不受厨师手艺的影响。  蒸膳美凭借自身强大的专家团队、管理团队,将餐饮经营中复杂的过程,通过量化,较终简单化,所有的加盟店都是“克隆”和复制,投资商只需照搬即可,从此做餐饮变得简单又轻松。
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