想开一家鼎泰丰小笼包加盟店嘛 给你这个机会

　　鼎泰丰很不简单，不仅翻台率是海底捞的1.7倍，服务也毫不逊色，更重要的是，他把连锁包子铺楞做成了精密制造业，每样餐点都有SOP即标准化作业程序，如汤包必须坚持“5克的皮，16克馅，18个褶，总重量要达21公克，入蒸笼4分钟后才可上桌”。杨纪华相信“服务即表演，优质的服务就是一场好看的表演”。鼎泰丰让同行惊讶的是他的人力成本，远超餐饮业20%的平均线高达50%!

　　他被CNN评选为全球佳连锁企业第二名，仅次于7-11，麦当劳、星巴克都排在其后;

　　美国《纽约时报》推选为全球餐馆;

　　他把一颗小笼包做成了世界品牌，

　　对，他就是“全球包”鼎泰丰。

　　小笼包本是中国江南地区的传统美食，但使之登上世界舞台的却是来自台湾的杨秉义父子，他们创立的鼎泰丰被称为“全球包”。在各种台湾旅行攻略中，鼎泰丰已经成为一个不可错过的景点，就连影星汤姆克鲁斯也专门跑到鼎泰丰101店学习小笼包的制作。

　　首先，鼎泰丰从食品原料选购、加工、蒸煮、供应都有着一套严格的标准。比如包包子的面粉，都是鼎泰丰一直以来的固定供应商，比市面上的面粉要高很多。

　　再比如非常家常的蛋炒饭，为了保证每口饭的口感，鼎泰丰的米是特别选择的，来自于东北，并且专门设置了一个职位专门负责挑米，把要吃的米一粒一粒挑拣，所有的残米都要挑出来。

　　鼎泰丰用的猪肉，是专门指定商户养殖的指定品种，并且是要求采购活猪。这意味着，鼎泰丰还要专门配置一些屠宰、分切岗位。

　　受欢迎的蟹黄小笼包里面的蟹粉也不是现成的，而是采购阳澄湖的大闸蟹回来后，有专人去负责拆出蟹黄。

　　是的，鼎泰丰就是这样一家负责任的餐厅

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