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绝味鸭脖怎么做好吃

更新时间:2017年12月07日 13:36:59 浏览次数:21次
区域: 重庆 > 南岸 > 南坪
类别:厨师培训
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重庆南岸南坪职业培训 绝味鸭脖怎么做好吃 最新消息 2017年12月7日讯:(ID-10351315) 链接http://cq.lieju.com/zhiyepeixun/10351315.htm咨询人:任老师    
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绝味鸭脖
  选用家传千年古方和三十多种中药材卤制,以香、麻、辣为主,吃后香辣耐人寻味。
鸭头、鸭脖子、鸭掌、整只鸭子一同烹煮,取名叫绝味鸭,如今不只鸭脖子、鸭头、鸭掌香辣浓郁,鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭架子、鸭舌也相同浓香四溢,香而不腻。真的是吮指回味,挂齿留香啊!

  口味特色:
  招牌风味,香辣爽口、唇齿留香、肉质严密、耐性耐嚼,味道浑厚味道悠长。黑鸭风味,浑厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨,使人垂涎欲滴食之不忘。五香风味,浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼,每一口都是对唇齿的无尽撩拨。酱鸭风味,香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,辣中有鲜、有鸭香,满口留香余味无穷。

  二 训练内容
  训练内容
  ●全鸭●鸭脖●鸭头●鸭翅●鸭舌●鸭肠●鸭胗●鸭掌●鸭架
  训练课程组织
  1.绝味鸭脖加工器具、设备的使用办法与收购路径。
  2.加工绝味鸭脖所需香辛料、麻辣料的知道及使用办法。
  3.训练绝味鸭脖卤水的的制造及养护。
  4.绝味鸭脖卤水的调味办法与窍门.
  5.训练绝味鸭脖的选材及腌制处理办法。
  6.绝味鸭脖及各种鸭杂的煮制时刻与窍门.
  7.绝味鸭脖烤制窍门.
  8.出资核算分析及运营管理办法。

  训练时刻 不约束学习时刻,包教包会,学会停止。通常5天左右,视自己状况而定。
  可欣餐饮管理有限公司隶属于可欣集团,可欣集团成立于1996年,业务涵盖了酒店、婚纱摄影、市政工程,总部位于广东中山。我们在餐饮培训这块有一流的技术人才、一流的师傅,各种特色小吃、点心、奶茶,各部门有我们的研发团队。重庆可欣餐饮管理有限公司是可欣集团餐饮培训的第一个分部,主要是响应党中央号召:快速培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题,努力培养有志青年实现自己的梦想。我们的规划是三年内在全国的省会城市有我们的分部,我们的目标是:让每一个学员能学到真正的技术

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