冒菜技术指导重庆酸辣粉冒菜秘制配方冒菜培训一对一指

冒菜 冒菜培训 冒菜发源于四川成都 是川渝特色的小吃之一 冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类菜品为主打食材制作而成的菜品
味必特冒菜培训班 口味正宗 品尝学 师傅一对一教学 学习期间包吃包住 包原材料
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冒菜与麻辣烫略微不同，准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份 在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料 冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以煮，什么都可上桌。冒菜是具有特色的快餐小吃 以吃米饭为主 适合中餐 晚餐 宵夜等 。

学习内容：1、掌握冒菜重点 炒制底料，提炼冒菜红油 以学员亲自操作为主
2、菜品的切配 腌制处理 保鲜 摆盘等
3、调制冒菜碗底辅料 汤料
4、绝无保留的底料配方 公开传授
5、煮菜的汤料，油的回收处理，保管的知识
6、高汤的熬制 保存 老油的保管 等

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