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卤菜熟食实体店培训 卤猪脚绝味培训 报名送特色凉菜

更新时间:2018-01-02 13:09:36 浏览次数:125次
区域: 重庆 > 渝中 > 七星岗
类别:技能培训
地址:重庆市南岸区南坪协信星光时代广场
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年底熟食销量大,家家过年过节必备食品;它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

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实操内容:
1、香料的认识 卤料的制作 红油的制作;2、不同食材的处理方法和加工 肉类的腌制方法;
3、不同食材卤制的时间和方法;4、卤菜口味的拌制(麻辣味、香辣味)
5、成品的制作 卤水的保管

理论讲解:店面的选址 店面的设施设备 店面的人员布置 店面的经营 免费指导开店技术

特色凉菜:泡椒鸡爪、麻辣腐竹、泡椒藕片、蒜泥白肉、凉拌豆皮、凉拌木耳······

配套培训项目:绝味鸭脖培训 周黑鸭培训 醉鸭头培训 鸭脑壳飞培训

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