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四川干锅培训品尝满意学 干锅培训 纸包鱼 烤鱼培训

更新时间:2018-01-25 14:36:45 浏览次数:70次
区域: 重庆 > 重庆周边 > 秀山
类别:厨师培训
地址:重庆南岸区南坪星光时代广场
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干锅---------
川菜的制作方法之一,起源于四川省绵阳地区、德阳地区,发扬光大于四川省绵阳市。麻辣干锅其特点是口味麻辣鲜香我们地处干锅、麻辣香锅的发源地重庆,专业重庆特色小吃

麻辣干锅,原材料主要选用虾、鱿鱼 排骨 、田鸡、 鸭头 鸡爪爪   牛肉 鸡肉 肥肠等,配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鲜香味道,虾鲜、肠脆、肉嫩,笋片清香,腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加上本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”
培训内容:
1,原材料的识别和粗加工  
2,干锅底料的炒制技术  
3,干锅主食和辅食的处理加工技术  
4,麻辣干锅成品的制作技术

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味必特 -----
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