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哪里可以学麻辣小面技术重庆小面哪里学正宗牛肉面怎么

更新时间:2018-02-26 13:39:54 浏览次数:63次
区域: 重庆 > 江津
类别:厨师培训
地址:重庆市 南岸区 南坪 江南大道35号 山河大厦4楼〈渝能汽配城旁边〉
咨询人:徐老师     电话:1.7.7-4.9.9.6-3675       咨询Q Q:2918-059-228
【培训内容】
  重庆小面里面包含了有12种臊子,重庆小面.  杂酱面. 肥肠面. 牛肉面. 酸菜肉丝面. 泡椒鸡杂面. 香菇炖鸡面. 红烧排骨面.  焖肉小面. 素椒小面.   豌豆面.  泡萝卜鸭血面.  番茄丸子面(可把里面的面条换成米线,米粉,老麻抄手,干馏)
学重庆小面除了学这些臊子,主要的还有 1.秘制红油的熬制方法,2.高汤的熬制方法,3.花生米的炒制流程、4.复制酱油的制作、5.混合油的制作流程、6.姜蒜水的制作流程,7.怎么打碗底调料等等,8.里面的各种臊子还可以做成套饭这些,所以这个项目是个一同百通的项目
师傅会把这些方法,如何转换的核心技术,全程都是手把手的教你,实践操作,学会为止,学习期间吃住也是我们这里包了的。。  
1、主打产品品种
  精品麻辣小面:够辣够麻,够正宗;牛肉面:香气怡人,牛肉味浓;老坛酸菜肉丝面:老坛泡椒炒制,汤香味浓;美味香菇炖鸡面:汤宽、美味香菇、营养健康;碗杂面:酱香味浓;担担面:老重庆风味,鲜香麻辣;肥肠面:肥肠化渣,麻辣鲜香;排骨面:汤面诱人,骨肉香浓;老鸭汤面:汤宽、鲜香;老麻抄手:麻辣香鲜、重庆一绝;饺子米线:别样风味。
  2、面条成熟度的鉴别;3、煮面标准;4、生面条的保管方法;5、原料的验收和标准;6、卫生清洁程序;7、餐前准备;8、收市工作 ;9、面条加工工艺;10、熬制高汤的八个注意事项;11、传统香料的配制。
咨询人:徐老师     电话:1.7.7-4.9.9.6-3675       咨询Q Q:2918-059-228
重庆职业培训相关信息
5小时前
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