烤鸭的秘制配方 去重庆哪家学好啊

简介
北京烤鸭是具有世界声誉的菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。本公司调理的烤鸭，生产加工采用独特配方、经过原料甄选、清洗、配比、调料、腌制、入味、烤制等十多道工序、每一道都是精工细作入味三分，诱人的枣红色、烤制时便香气扑鼻、食者酣畅淋漓、更可健康养生、美容养颜！品尝后唇齿留香，被称为＂中国烤鸭新时代代言。

培训内容
焖炉

实操内容
1.鸭子的选择
2.鸭子的处理要点
3.鸭子的腌制技巧
4.鸭子的腌制处理
5.鸭子如何吹气
6.烤鸭炉的使用方法
7.烤鸭的火候撑控、上色控制技巧
8.酱料的配制
9.烤鸭片皮的技术
10.配菜料的处理摆盘

学习期间您来了肯定提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

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