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火锅技术培训汤锅技术培训

更新时间:2016-05-05 16:47:02 浏览次数:118次
区域: 重庆 > 渝中 > 南记门
类别:厨师培训
地址:重庆市南岸区南坪西路福天大厦B座27楼
重庆千味合小吃培训公司在5.1劳动节公司为了对新老客户的回馈,搞活动----大优惠,学一送一,学二送三想学的朋友可以马上拨打服务热线177 8302 1697 咨询qq:2176 5949 25
地址:重庆市南岸区南平福天大厦B座27-3

重庆火锅培训内容 火锅香料的识别和配方 火锅糍粑辣椒的制作方法 火锅底料的炒制方法 火锅红油的提炼方法 味型的调配方法 老油的回油方法 老油的炼油方法 火锅老油的翻油方法 老油的洗油方法 老油的焖油方法 新油的处理方法

重庆老火锅,中国畅销的火锅之一,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。二十道工艺,秘制调味,用地道的食材做出纯粹的调味配料。汤、食、菜、饮、料全面搭配,轻松满足所有食客的口味要求,火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁,它既能满足顾客的口味,价钱又便宜,往往很受欢迎,容易得人所爱,特别是近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头,成为“热门”行业之一,而火锅作为餐饮业的重头戏,无疑也正在快速发展阶段。

 各种原材料的识别和选择,正确选择原材料会大量降低成本,我们会让客户掌握如花椒辣椒,香料的产地,用途,质量,价格等。

火锅红油的熬制:红油在火锅、火锅中主要起增香,起色,加浓加厚的作用。如老火锅为纯牛油,新派火锅为荤素混合油,清油火锅为菜籽油或色拉油。通过对配方和火候学习,迅速掌握制作要领。使熬制的红油达到色红艳丽,麻辣味浓醇厚,香味悠长持久的特点

火锅底料的制作:底料在火锅中主要起浓汤,增香,提升麻辣香的作用。其制作的重点和难点就在于选料考究、工序精细、火候掌控得当。我们让客户快速理解和把控其中要点,能独立炒制出浓香四溢的火锅、火锅底料。

总之,能够现场培训真正正宗的重庆火锅,包括炒料和配方。让你真正不请师傅,自己掌握全部操作,做出正宗的味道。

我们的老师能够根据当地的特点量身定制适合当地人的菜品、教会制作适合的底料、汤料和各种调味酱,在可以开发一些当地餐饮的空白。真正让顾客觉得有特色,实惠,价格合理,让老板真正赚到钱。

培训费用:请及时与我们联系!我们可以电议或面议。九妹建议您先实地考察再尝尝味道,满意再报名学习。
     不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

九妹热线:177 8302   1697   咨询:2176 594 925  
微信:qian wei he cy 9 mei
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