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火锅米线做法 火锅米线技术教学培训

更新时间:2016-07-09 14:19:43 浏览次数:272次
区域: 重庆 > 渝北 > 龙兴
类别:厨师培训
地址:重庆市渝北区龙飞路175号
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火锅米线即重庆火锅米线,由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜,
如:鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。
到目前,已开发四种火锅米线系列,分别是:麻辣火锅系列、泡椒酸菜系列、鲜菇菌汤系列、特色风味系列。
四种系列味型各有特色,能满足大众不同的口味需求。
麻辣火锅系列针对重口味人群,食材选用特色毛肚加以特色的过把瘾汤底,形成道地的重庆火锅特色麻辣鲜香。
泡椒酸菜系列其中酸菜使用秘制老坛酸菜,配上红色泡椒,酸辣味十足。
鲜菇菌汤系列同样使用秘制汤料加鲜菇、龙骨作为配料,鲜爽可口。
特色风味系列集中了云、贵、川复合的口味类型,满足不同地域人群的口味需求。
火锅米线的底料熬至油散沸腾,加以新鲜的配菜入锅。待浓郁的白雾匍匐于锅面,便是倒入米线的佳时机。洁白的米线入锅便染上了底料的一抹艳色,慢慢透出诱人的红,火锅的香气也被高温酝酿得愈发肆意。少顷,高挑,入碗,熄火。一碗色香味俱全的火锅米线便呈现在了食客面前。
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重庆顶正火锅米线培训内容:
1.详细讲解开店流程,店面选址、人员招聘、物料采购等
2.产品技术理论学习,包括原材料的选择,采购,口味的变换、原料配比等
3.店铺经营技巧
4.专业讲师一对一实际操作,讲解技术
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7.学员自我思索,讲师引导,熟悉操作流程
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