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创业咨询师：玲子老师
：1.8.5.2.3.5.8.3.9.6.0
学校地址：重庆市南岸区南坪响水路山河大厦4楼（可欣餐饮培训学校）
到访时请找玲子老师
小面，是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，小面都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，小面价格低廉，是重庆的平民美食之一。重庆小面鲜香可口，老少皆宜，现以成为重庆乃至全国追捧的美味，因此重庆小面吸引着众多投资者的眼光重庆小面口味多样，教材多样
1.秘制红油的选购、制作保存（红油秘方，香多辣少，色泽红亮）
2.重庆小面有13种臊子（牛肉、焖肉、泡椒鸡杂、鸭血、豌豆、肥肠、排骨、素椒、西红柿丸子、杂酱、清汤、香菇鸡、榨菜肉丝）
3.七种味型作料的制作（麻辣、香辣、清汤/骨汤、干拌、酸辣、酱香等）
。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚
4.打料的流程和技巧
5.高汤的熬制技巧、保存
6.相关设备的采购指导
7.行业特性、市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险。
可欣餐饮创业技术培训中心隶属于上海可欣小吃培训网，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。
学员实际操作，老师引导，熟透操作流程。
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