冬季补肺 来点青鸭羹就好

肺虚分三种：肺气虚、肺阴虚、双重肺虚。肺气虚主要表现为气短懒言、咳嗽、喘促、体倦乏力、痰液清稀、畏风、自汗、咳声及语言低微，活动或劳动后加重、易发生、面色白、舌淡苔白、脉虚弱或浮而无力，食少纳呆，治宜补益肺气，可以选择青头鸭。
补肺饮食_吃什么好_青头鸭可以吗

补肺

青头鸭补肺
青头鸭又称花头鸭，它的肉质没有泥膻味，味道较清淡，《本草纲目》中有记载：鸭肉有清热、、、增强人体、补肺、、养颜的作用，很适合秋冬气候干燥时食用。
今天我给大家推荐的这款食疗就是由青鸭为主材制作的——青鸭羹。
制作方法非常简单，取青头鸭1只，草果3粒，赤小豆150克备用。
先将上述材料清洗干净，再将草果及赤小豆填入青头鸭的腹部，加入水慢火清炖，炖至鸭肉熟透即可。食用时可以把鸭肉斩件蘸酱油食用。
在这款食疗中，赤小豆性平味甘酸，具有利水的，草果性温味辛，具有燥湿除寒的，并且能够调和鸭肉的寒性，对于水气水肿疾病有较好的，一般人群也可以当作之食膳食用。且没有特殊禁忌，任何人都可以长期当做日常保健食用。
补肺饮食_吃什么好_青头鸭可以吗

青鸭羹

》》拓展阅读：青头鸭的选购技巧
宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸡鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。
眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭肉放久了或已经变质，白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼睛很浑浊。
鸡爪和鸭蹼：新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，而鸭蹼则是有弹性的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌，没有光泽，放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。
鸡皮和鸭皮：由于品种不同，鸡皮的颜色也不同，例如三黄鸡的皮就很黄，一般吃的肉鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致氧化和生活常识www.laoz***/shenghuo/shcs/微生物滋生造成的。鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。
好的食材才能烹饪好的菜肴，好的做法才能有好的味道，希望以上方法能帮助你更好的实现补肺。