糯米酒制作方法酿酒技术

糯米酒制作方法-酿酒技术
林老师 唐三镜真全粮白酒酿造 今天

    糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

    用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的。对下列也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

糯米酒制作方法如下：

1.糯米泡12个小时以上入锅蒸熟

2.蒸好的糯米颗粒分明啊

3.摊凉，加冷开水打散使米饭不粘在一起

4.大概手温30度左右加入酒曲搅拌均匀

5.用勺子装进玻璃瓶，用筷子戳一个洞，边上再放一点酒曲

6.密封保存，30度左右发酵，直到看到中间的酒窝有水出来，闻闻有木有酒香，糯米开始下沉，酒体分层，再加点冷开水继续发酵1天，把米酒装瓶冰箱保存，剩下的酒槽就是酒酿了，爱怎么吃怎么吃喽...

7.过滤后的米酒

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