重庆小面技术学习怎么做小面

重庆小面是重庆四大特色之一；是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，由蜀名厨专业配方的重庆面富于变化，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。
重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面作为重庆受欢迎的面食，成为了重庆人不可或缺的早餐，重庆小面在以前叫做切面，也被称为"杠子面"，它是根据中国手工面条三大传统技法"压""拉""切"中研究出的"压面"和"切面"，综合而成的特色面。
理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。
培训内容
   1.重庆摊摊面的做法
　　2.重庆小面的制作方法
　　3.重庆小面面条的配方。
　　4.重庆小面有多少种
　　5.面粉制品的前期加工以及，分类，处理以及实操制作。
　　6.各种川味面配料的选择以及搭配。
　　7.川味面油酥花生，香熟芝麻的制作。

师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术
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