火锅技术培训班培训哪里好

重庆火锅又叫做毛肚火锅，其主要菜品为毛肚、鸭肠等特色菜品，是一种红汤类型火锅，味道偏向于麻辣。其卤汁是用牛肉汤、牛油、 郫县豆瓣等调制而成的，味道特别浓香。据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场街边仍有一马姓老妪开一家应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。

山城忆事火锅底料技术培训学习内容：
1，      火锅底料的制作。
2，      火锅红油的制作。
3，      火锅特色菜品的制作。
4，      可享受公司加盟品牌的同等扶持待遇。（须双方进行协商）
5，      火锅底料原材料的品鉴和鉴别。
6，      可享受公司推广部在当地的网络推广扶持。
7，      后期底料的问题处理。
8，      后期店内菜品的创新研发。

山城忆事重庆火锅的特点：
1、麻辣为主、多味并存
2、注重用汤、崇尚自然
3、刀工精细、变化灵活
4、选料广泛、独具一格

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