脆皮抄手的做法详细介绍

脆皮抄手的做法详细介绍
分享脆皮抄手的做法，让更多人知道脆皮抄手的简介及特色抄手皮脆肉嫩，糖醋汁浓，川味小吃之一。分类标签：精品主食低温环境作业人群食谱菜品口味糖醋味主要工艺炸食材明细猪肉(瘦)250克小麦面粉250克鸡蛋50克 胡椒粉2克酱油40克白砂糖30克醋30克大葱15克姜15克盐2克淀粉(玉米)50克番茄沙司15克 脆皮抄手的做法详细步骤1. 精面粉25克加鸡蛋50克，清水125毫升合成抄手面，醒30分钟；

2. 姜葱洗净一半拍松泡50毫升清水中，另一半均切末；
3. 猪肉剁末，然后砸成泥；
4. 猪肉泥用葱姜水解开，加胡椒面、酱油、精盐、味精、香油搅成抄手馅；
5. 把75克抄手面擀压成抄手皮，切成6厘米的三角面片；
6. 包入抄手馅，即成抄手；
7. 锅内放油烧至六成熟，把抄手倒入炸至黄色捞在盘中；
8. 锅内留油25克，放番茄沙司和葱姜末煸炒；
9. 加汤、酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉勾成糖醋汁，浇在抄手上即成。脆皮抄手的做法小贴士食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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