重庆千味合烧鸡公正宗技术培训

重庆千味合烧鸡公正宗技术培训

烧鸡公：烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。 鸡公煲实际上有“一锅两吃”的吃法。所谓两吃就是干锅和汤锅之分，烧鸡公的口味以麻辣、超辣、微辣等为主。鸡肉滑嫩，入味充分，再配以圆葱和芹菜为搭配，鸡肉与菜香的充分结合入味，使其独具特色。正宗的烧鸡公食后唇齿留香，回味醇厚，不油不腻。现在的新式吃法中还可以让顾客选择多种的蔬菜搭配其中，使其营养更加丰富和均衡。
由于烧鸡公制作迅速，很适合作为快餐店的主打项目，所以这个项目迅速被市场所接受，其投资潜力相当大。
培训内容：
  1、原材料的识别和选用；    
  2、秘制配方；    
  3、码味调味技术；      
  4、底料炒制技术；      
  5、秘制香油制作技术；    
  6、各种主菜和配菜的刀工技术；    
  7、主菜和配菜的搭配技术；    
  8、系列菜品的烹饪工艺；
培训优势：
  1、学员实地考察，满意签约，一次收费，食宿方便。
  2、专人专教——师傅一对一教学，手把手指导。
  3、反复练习——学员全程亲手独立操作。
  4、原料识别——在培训过程中，由专业师傅教授学员选择调味品、餐饮器具等原料和后厨设备识别和购买知识。

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