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重庆火锅加盟有关负责人提醒：不管是烫火锅还是涮火锅，应特别注意营养搭配、荤素均衡，不要进食过烫食物。只有这样，才能做到口福、健康两不误。涮火锅如果搭配得当，既容易达到膳食均衡，又能做到食物品种多样化，汤汁鼎沸的火锅为大众所喜爱。
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大众在食用特征火锅的时分，应当考究养分均衡，首要要求做到食物多样化，这一点涮火锅是很简单做到的。主食可挑选杂面等;肉类可挑选羊肉片、牛肉片、鸡肉片等;蔬菜可挑选清新可口的白菜、冬瓜、生菜及油菜、油麦菜、茼蒿等蔬菜。蔬菜中的纤维素可协助清扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物，还能削减脂肪和胆固醇的吸收。豆制品可挑选豆腐、豆浆，是边吃肉边吃主食和蔬菜。
传统的火锅加盟店的火锅含脂肪相对较少，并且清淡不易上火;除了清汤锅底，海鲜锅底也是低脂又清淡的挑选。蘸料方面，一般为寻求口感，火锅蘸料脂肪和盐分的含量都较高。具有高血压风险的人群要操控蘸料的咸味，尤其是韭菜花和酱豆腐含盐分较高，要少加为好。还有一些人为了坚持肉的原汁原味，不运用任何小料，这也是能够的。
至于各种食材的涮食次序，是各种食材穿插食用。为到达这一要求，并照料我们吃火锅的兴致，能够先放入一些薯类，一起放入肉、豆腐和菜。如果一餐吃涮肉较多，下一餐必定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜。
必定要把涮好的食物放一瞬间，然后再吃，以免烫坏消化道黏膜。此外，在涮火锅的时分，能够调配一些清淡的凉菜，如黄瓜、生菜、水萝卜、凉拌苦菊菜等，不但能避免上火，还能补充更多的维生素C和B族维生素。尽量不要在食用火锅时喝碳酸饮料，尤其是冰镇饮料，冷热替换会刺激胃肠道，损害胃肠道功用。调配火锅的佳饮料可挑选豆浆、鲜榨果汁等。
