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石器能够追溯到遥远的猿人年代，在约在170万年曾经，云南元谋一带，榛莽丛生，森森郁郁，是一片亚热带的草原和森林，元谋人运用长江流域粗陋的石器捕猎，进食！依据出土的两枚牙齿、石器、炭屑，以及其后在同一地址的同一层位中，发掘出少量石制品、许多的炭屑和哺乳动物化石，证明他们是能制造石头东西和运用火的原始人类。所以，长江流域的石头便从那时就现已被人类所用！
石器的运用从兴到衰，通过千年万年的年代，现在又被大家所重用！
后经大家研讨，长江生态原石富含多种人体所需的微量元素，用其所铸成的石锅为器皿，能使菜品融入更多的营养成分；重庆石锅还具有极好的保温才能，能使温度到达几百度，并且能长期坚持恒温不变，俗话说一热胜三鲜，这么的搭配能非常好的发挥菜品的甘旨！
民国时期，有许多名人文士对吃都很有研讨，其间胡适在吃的方面就见多识广。胡适待客的拿手好菜即是一品锅。 “一品锅”的烹调对比考究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适当的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人胃口。后经世人改造，将菜品更详尽化，烹饪更多样化，以石锅做为用具，所以石锅菜的潮流逐渐盛行。
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