一、底料差异
重庆火锅红油滚烫、滋味充足,牛油味重,以麻辣为主,多味并存、讲究调味、注重用汤,崇尚自然、选料广泛等特色;四川火锅相对麻辣味道较请,主要采用食用油,有着清油火锅之称。
二、菜品差异
重庆火锅相对粗狂,对食材前期加工较少,主要配菜以毛肚、鸭肠、鸭血为主,绿色蔬菜较小;四川火锅绿色蔬菜众多,其火锅风味相对温和,这是食材上的区别。
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三、火锅影响力差异
在餐饮行业里,重庆火锅是个走向全国及海外地区的火锅项目,说起麻辣火锅,大众普遍的印象来自于重庆火锅。
四、服务与支持
现代餐饮行业的竞争,已是综合性体系的竞争,需要多个领域的知识。在这点上,重庆火锅加盟项目相比四川火锅加盟更能提供完善的服务与支持。加盟火锅,就将在选址、培训、经营管理、采购、广告、市场营销、市场关系学等方面分享公司的成功经验,以规避创业者独立投资可能遭遇的不确定风险,并提升店面的成活率和持续性,更减少了投入火锅店经营的时间和精力。