重庆火锅食材一站式服务厂家

重庆火锅食材一站式服务厂家，重庆掌上鲜农业科技有限公司，重庆火锅食材供应商，是西南地区专业特色火锅菜品配送中心，我司在巴南区有中心站，主城九区各有分店。现有员工30余人，主营各类火锅特色菜品批发和配送。我中心团队在火锅菜品上有十几年的研究，与重庆500多家火锅店长期合作。对火锅菜品的质量有着出类拔萃的研究。 公司以为消费者生活提供便利为己任，现代与健康的生活方式，建立科学统一的标准线，为消费者提供高质、新鲜、安全的商品与服务，满足消费者对火锅食材的购物需求。
重庆火锅有九大特点：一是味浓鲜香，麻辣见长。二是一热 当三鲜。各种菜品都处于滚沸之中，边烫边吃，充分保持了菜品的热度，又热又鲜，十分可口。三是鲜上加鲜。红汤清汤所用原料如鸡、鱼、棒骨等都十分鲜美并含多种谷氨酸和核甘酸，这些 物质在汤汁中相互作用，产生十分诱人的鲜香味。四是味适众 口。虽以麻辣为主，但后来又发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、 蛇等吊汤，即增加了鲜味又减少了剌激性。五是精益求精。做法 考究，选料上乘、新鲜，原料主次分明，从备料到烫食有条不 紊。六是乐在其中。亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊， 无拘无束，浓香与热气，和睦与亲情，气氛交融，其乐无穷。七 是养身颐年。选料广泛、营养丰富。八是可治小病。吃后感到身 体舒适，略有伤风，大汗一出，减轻。九是麻、辣、 嫩、烫、鲜、脆、爽、香、靓。重庆火锅特点虽多，但无论是用 重庆火锅宴客，还是自己食用，都必须了解一些禁忌。
重庆火锅食材一站式服务厂家，重庆火锅十分美味，往往令许多外地人，包括老外们齿颊留香，流连忘返。用重庆火锅宴请宾客，作为主人不仅要了解重庆火锅的吃法，还要掌握好重庆火锅的禁忌。
(1)忌用腐败变质原料
腐败变质的原料会产生大量的，食后有害于人的身体健 康，如死鳍鱼、死甲鱼，以及其它发霉、变质的原料。特别是在 烫火锅中，因有些原料入锅的时间较短，如选用变质的原料，大量的不易全部烫死，食后很容易引起疾病。腐败变质的原料 带有的异味特别大，用以作为入烫原料，就会使卤汁也串上异 味，从而破坏卤汁的鲜美醇和。
(2)忌用某些色素过重并有特殊气味的原料
重庆火锅食材一站式服务厂家，如瓢儿菜、冬寒菜、蒜等，可使汤汁发黑；而一些淀粉过 重的原料，如土豆、莲藕等，要少用，汤汁只可一次性使用。
(3)忌发制时用含碱量过重的原料
有些火锅店为了使毛肚、鸭肠、黄喉等吸收水分，采用加碱 提发的方法，这是不可取的；更有甚者还用工业用的烧碱来提发 毛肚等，这是一种严重损害人体健康的行为，是重庆火锅忌讳的。用碱发过的毛肚，色变为橙黄色或浅鸭黄色，鸭肠变为鸭黄色或奶白色，毛肚、鸭肠均呈透明状，眼看很多肉，其实入锅一 烫，所吸收的水分又大部分排出，收缩的程度特别大，质地也不爽脆；所排岀的带有碱性的水分与卤汁融合后，带辣味的油与碱发生化学变化，使辣味变得极燥，对人的口腔和肠胃均有强烈的刺激性，长期食用这种火锅原料，只能是有害无益。
重庆火锅食材一站式服务厂家，重庆掌上鲜农业科技有限公司在行业锤炼多年，我们深知产品的质量以及稳定性是客户的要求，我们对产品的原材料、外观、包装、运输、保存、使用方法、口感都进行了细致的研究和改进，并对生产、质检、出品、发货等环节进行了细化管理。无论您是经销商还是终端，只要您需要，我们都愿意提供99%的服务。
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