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木桶饭是一种甘旨可口的汉族小吃。开始是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调办法,并逐步盛行。一般会在木桶中参加其它美食,不只外观美观,并且滋味也十分鲜美,如今已经变成一种被广泛运用和承受的中国式烹调主食办法。
木桶饭是当下对比盛行的快餐趋势,很多上班白领或许工厂里面的职工,在公司没有包吃的情况下,也许都会挑选去外面吃木桶饭。因为木桶饭报价还算对比实惠,一道甘旨菜肴少则8元,多则20元摆布就可以使一个人吃饱。所以很多消费者都情愿挑选木桶饭做为主食。
代:外观型
选用蒸或者电饭锅煲的办法做熟米饭,蒸好后放入精美小木桶中即可(通常用金属盅蒸的办法对比容易成型)。蒸的过程中能够添加天然香料,如荷叶等添加天然的香气。
特色:高温蒸出的米饭,放入金属容器中,外面包着木桶,显得高级、洁净、清洗,又不失天然滋味。需求留意的是要定时整理、木桶。
第二代:香味型
1、大木桶饭:通常木桶材料用专门的木材或竹料,木桶通常不密封防水,由于密封用的胶高温会发生毒素。
做法1:蒸饭的时分,能够把煮的半熟的米捞起来,然后放在木桶里,然后放入大蒸笼,蒸熟即可,这么蒸出来的饭,就具有天然木香味,也能够在水中添加一些如荷叶等天然香料,添加米饭的香味。
做法2:用电饭锅或别的办法做好米饭,趁热放入洁净的大木桶中,外面做好保温,这么也能出天然木香味。
特色:天然木香味浓,可表现传统的技术。需求留意的是:种办法要定时替换木桶,由于木桶高温后,天然气味会越来越少。第二种办法米饭于木桶直接触摸,则要做好木桶的清洗作业,定时替换。
2、小木桶饭:专门的木材或竹料,木桶通常不密封,由于密封用的胶高温会发生毒素。
做法:将米和水按照份额放入金属盅里,放入小木桶,连同木桶一同上蒸笼。这么蒸出来的米饭具有较浓的天然香味,但长期使用,木桶天然气味也会削弱。
特色:香味稠密,高温蒸的木桶洁净清洗。需求留意的是:如果没有金属盅,直接用木桶盛饭,食物及油污会浸入木质,整理艰难,长期使用木质会蜕变、变色。木桶也不可能定时替换。所以,这种做法是不正确的。
有金属盅的做法也要做好木桶的清洗作业。
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