豆享瘦人体必须的第五大营养素维生素

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人体必须的第五大营养素—维生素

维生素（被称为营养催化剂）维生素是细胞的新陈代谢、身体发育、成长、维持人体健康必不可少的物质。它有助于蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质吸收和利用，帮助形成血液、细胞、、神经系统的生化反应，以维持人体各系统的正常机能。

脂溶性维生素：有维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K，储存于人体脂肪组织内，保证人体各器官的功能健康，例如，维生素 A 能促进人眼部组织健康，保护视力以及粘膜组织健康；维生素 D 帮助人体吸收钙质维护骨骼健康；维生素 E 是强力抗氧化剂，保护细胞膜、血管、心脏、皮肤等组织，减少自由基的伤害，起到延缓衰老、等作用。脂溶性维生素大量存在于芝麻、花生、葵花子、豆类、金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、甘薯等食物当中。

水溶性维生素：维生素 B 族和维生素 C，这些维生素是水溶性维生素（在体液和血液中发挥保护作用，。）体内不能大量储存，因此每天必须从食物中摄入足够。维生素 B主要存在于全谷类、糙米、全麦、牛奶、动物肝脏及肉类中。维生素 C 主要存在于山楂、猕猴桃、桔子、青椒、西红柿等水果、蔬菜当中。维生素 B 族（也称辅酶）包括维生素 B1、维生素 B2、泛酸烟酸、维生素 B6、维生素 B12、叶酸、生物素等。其共同特
点是能帮助蛋白质分解旧的物质，合成新的物质其个性是维持不同器官的健康。

◆维生素 B1(硫胺素)维持体内正常代谢，尤其是碳水化合物的正常代谢。维生素 B1 典型缺乏表现：病、周围神经炎症、心力衰竭、水肿、胃肠道蠕动慢、食欲减退等。

◆维生素 B2(核黄素)缺乏造成口腔——生殖系统综合征：唇炎、口角炎、舌炎、口腔黏膜水肿充血、鼻及脸部脂溢性皮炎、外阴（阴囊）周围性皮肤炎症。眼部：眼脸炎、怕光、流泪、视力模糊、角膜血管增生。视力功能失调、末梢周围神经炎。

◆维生素 B3（烟酸）缺乏造成：癞皮病起病缓慢，常有前期，如体重减轻、疲乏无力、记忆力差、等。如不及时，则可出现癞皮病“3D”；（皮炎、腹泻、痴呆）。

◆B 族维生素 (叶酸) 典型缺乏表现：巨幼红细胞贫血、胎儿脑及神经管畸形、高同型血症。

◆B 族维生素 (泛酸) 缺乏表现：呕吐、胃肠窘迫、、疲劳、神经系统受损等。维生素 C（别名抗坏血酸）生理功能

◆胶原蛋白的合成；有助于维持骨骼和牙的正常发育及血管壁的弹性和通透性。

◆抗氧化剂，自由基，，有助于预症；

◆促进铁的吸收与利用，有助造血功能；

◆促进胆固醇转化为胆汁酸，有助于降低血液中胆固醇。

◆促进重金属排出体外，缓解重金属如铅、汞、砷等对机体的毒性；典型缺乏表现

◆坏血病：牙龈肿胀、牙龈出血、牙龈萎缩、出血、紫癜、月经过多或便血，骨质疏松等。

◆缓慢、低下易等；

◆VC 缺乏致铁吸收下降，引起缺铁性贫血；

◆胆固醇转化为胆汁酸减少，而在肝内蓄积，血中胆固醇浓度升高。豆享瘦

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