2018年年末特惠重庆小面加盟费要多少钱

　　不同种类的面,其打料手法是不一样的.重庆小面的重点在于红油的拿捏和其余调料的无缝配合;炸酱面的重点在于杂酱的鲜香和油而不腻.而对于红烧牛肉面和红烧肥肠面来说,牛肉的鲜嫩入味以及肥肠的鲜香有嚼劲才是重点.

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　　如果牛肉熬制的时间和手法不对,那么后所呈现出来的成品要么是肉质太老,要么是牛肉不能入味.肥肠亦是一样,处理不得当其独有的味道便会一直如影随形,影响食欲.

　　如何才能保证牛肉的鲜嫩和入味,又该如何解决肥肠味重的问题,这对于行业内的所有重庆小面加盟品牌来说,都是必须给客户提供的核心解决方案.

　　我们以独有的制作工艺来回答了这个问题,并将之毫无保留的传授给了学员.煮打哥研究了行业内各种制作红烧牛肉和肥肠的工艺,也参照了其他面系的制作方法,独辟蹊径,将传统制作工艺改良,步骤分解,研制了"煮打哥红烧牛肉/肥肠两部烧制法":先熬制底料,再以底料烧制红烧牛肉/肥肠.这样既提升了成品的鲜香与美味,又降低了操作难度,让学员更容易上手.

　　首先在于食材的采购,所购买的肥肠和牛肉自有讲究.其次是处理方法,在清洗和熬制的过程中除了在辅料方面的选择尤为重要外,其火候和工艺堪称点睛之笔.后是成品的存放方法.这些都在煮打哥重庆小面&麻辣烫的教材中给出了详细的操作方法.