正宗的重庆特色火锅是哪家

七月的重庆总是热火朝天，在这样热的天气里，重庆火锅的人气依然高涨不断，不管天气再怎么变化无穷，重庆火锅还是重庆人们的爱，没有办法，就是真么强大。接下来小编为你推荐一家重庆火锅，重庆火锅故事老火锅，我们一起来看看它有什么特色菜？

牛肉卷：卷上金针菇的牛肉卷是小编的爱，涮一涮，待肉变颜色后，即可捞出，蘸料，吃到嘴里。口留余香，金针菇的嚼劲加上牛肉的鲜嫩，蘸上油碟，汁溜味就pop出来咯。之前红白相间的脂肪竟也不觉得油腻，反而觉得肉质嫩滑。

鲜毛肚：毛肚也是一个火锅必点，若吃火锅不吃毛肚，那一定是品尝美食的一大憾事！少了毛肚的火锅，吃起来就没有那种feel你懂的。吃毛肚时遵循着老一辈传下来七上八下的原则，简单来说就是来回涮七下就可以直接入口了哦。这样涮出来的毛肚是嫩的，有嚼劲的。还保留了毛肚原始的毛肚味道。虽然毛肚可以煮很久，但是长时间太长了毛肚的口感会变老。

极品鹅肠：作为一个凶猛性的肉食性吃货，火锅怎么可以没有鸭肠！鸭肠标准吃法：入锅烫15秒，15秒，15秒，重要的事情说三遍。时间太少鸭肠还未熟透，时间太多会让鸭肠失去他爽脆的口感。一定要把握起锅时间，卷起来就是熟了！

黄喉：说道黄喉，也是很多火锅老饕的。口感爽脆。吃一口就觉得过瘾。在这里科普，虽然黄喉叫“喉”，实则为家畜的大血管。白色的黄喉被厨师大大们改花刀，更容易熟，更容易入味。黄喉切记不可涮太久哦，否则就失去爽脆的口感了！