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选对项目要看几点：
是否有特色？口味是否好？消费是否高？当地消费能不能接受？
综上所述几点选择古坊豆花面再合适不过。因为：
小面出餐快
翻台率高
口味任何地区任何人群都能适应
大众消费人人消费的起
一日三餐谁都需要，
区别于火锅和传统中餐（营业时间段，翻台率低）。而小面早中晚三餐都可经营，饭点都是满座，高峰期较高翻台四次。
公司统一筹备开店，技术包教包会，统一装修指导。
重庆小面1到2人开店5平方可开店
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