重庆凌丰园叫花鸡，冷门生意

　　相传，当年乾隆皇帝爱新觉罗·弘历微服出访江南时，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫花鸡”送给他吃。乾隆吃后对这美味是赞不绝口，便问其名。叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。乾隆回宫后，对那“富贵鸡”的味道甚是想念，于是几次派兵下江南寻找那叫花子，并派御厨随行，后来随行御厨记录下了制作该鸡的方法。从此“叫花鸡”这道穷人吃的菜便成了皇家名菜，“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。这位御厨后来也将此菜作为传家之宝传给后代。
　　如今，正是这位昔日乾隆皇帝的御厨嫡系传人立志光耀名吃，打造中国叫花鸡。创办了“凌丰园叫花鸡”，并经其精心研发创新，已形成适合不同人群的口味体系。
　　当年的“叫花鸡”只需一个时辰便烤制好，如今“凌丰园叫花鸡”经过多道工序及特殊除脂技术处理，从初加工、腌制、再用荷叶和生态黄泥包裹后置于炭火上烘烤，一只成品鸡需要整整28小时。煨熟后，猛力一拍，泥巴随之而下，整只异香扑鼻，使人垂诞欲滴、油而不腻的“叫花鸡”，就呈现在眼前，芳香四溢、嫩滑爽口，让人回味无穷.......
　　
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注：叫花鸡一定要趁热吃，冷却后需用微波炉高火加热15分钟以上味道才更佳。
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