重庆有很多别名,雾都、陪都、桥都、山城……初至重庆,目之所及,除了层层叠叠的山峦之外,那定是“火锅”无疑了。“火锅”是重庆的标志。重庆的火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头,民国时期发展壮大起来。
“山海一锅煮,世间百味烹”、“食什物者为俊杰”,“民国、陪都、公馆”……那些散落一地聚拢不起来的记忆,就这么被一片一片的搬运进了“重庆什物老火锅”。琉璃灯盏、鸡公碗、红框封、公债券、画报……目之所及的一切都能带你回到 1937 年-1945 年的老重庆,重庆什物老火锅店内一桌一椅一砖一瓦皆展现浓郁的民国风情。
1095 天,23 个城市,17 张桌子,九开八闭,半座山,惊动了半个中国……
“什物老火锅”用匠人匠心精神,追求的是的纯粹。
小到一块砖、一个碗,大到公馆的空高、木质的大门……皆还原民国时期重庆的风貌,犹如穿回那个歌声悠扬的年代;挑嘴的什物老板,为了供给顾客尖的食材,在大渡口半座山,只为还原小时候的鲜;
重庆什物老火锅用几十味养生药材作火锅底料,辣爽麻香在口中晕染开,此刻就会明白什么是山城、什么是重庆……
火锅,生于巴山雨水,成于两江交汇。重庆火锅源于江湖,山水相依,煮的是五湖四海,尝的是冷暖人生,数百年的传承,重庆火锅之于重庆人,已不简单是一种饮食种类,更多的是精神文化的追求。
什物老火锅便是在如此之历史文化的背景下成长起来的~
对于什物老火锅的老板,什物火锅之于他来说,也已不简单是一种饮食种类。什物也是更高的文化追求。
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