面值浅析重庆小面加盟店应该怎样去管理

在重庆小面加盟店开业之前，掌握一些管理技巧是必不可少的，因为只有掌握了管理技巧，才能在日后的经营中游刃有余，不至于在遇到问题的时候慌了手脚。
社会中从来不缺少有志于创业的年轻人，对于这个群体来说，选择一种短平快的创业项目至关重要。而在众多加盟项目中，重庆小面加盟项目以其简易的操作手法，相对低的投资门槛，广受创业者的投资青睐。但在重庆小面加盟店开业之前，掌握一些管理技巧是必不可少的，因为只有掌握了管理技巧，才能在日后的经营中游刃有余，不至于在遇到问题的时候慌了手脚。那么面值重庆小面加盟店要如何管理呢?不知道答案的朋友就赶紧来看看小编以下解析吧!

一、重庆小面加盟店的前厅装修有一个特殊的需求，就是排烟。

中餐厅只在后厨炉灶需要排烟，但面值重庆小面加盟店在前厅也需要排烟功能(为了消防安全和除味)，这就是多出来的一块成本。而且随着消费升级，更多注重环境的重庆小面加盟店选择了更美观成本也更高的“下排烟”，也就是从桌面以下把烟气吸走。一旦制作了排烟系统，餐桌就不可随意挪动了，这无形之中也增加了成本。所以同等规格的重庆小面加盟店，投资要明显高于中餐厅。

二、生产管理相当重要。

清淡的口味更挑剔食材，但很多人没有想到虽然大部分重庆小面产品都是浓郁的重口味型，但好的食材对口感的影响却非常重要。更别说淡味型的重庆小面了。所以食材这种东西，没有什么秘方，就是一分钱一分货。

三、员工招聘和保留是难题。

重庆小面加盟店的核心烹饪技术在于汤底和调料的配制，这一环节往往需要由资深的大厨来亲手完成，其配方和手法绝不外传。这就导致了两个问题：首先，店里养不养大厨是个难题。对单店来说，养大厨成本太高，不养大厨(合作或直接购买底料)心里又不踏实。其次，餐饮业是相对“低端”的行业，餐厅厨房的员工大的职业期望与工作动机，就是学一门手艺，日后挣更高的工资或自己开店。而没有技术含量的重庆小面加盟店厨房，员工觉得学不到东西，所以很难留住的厨师，后厨员工流失率也普遍高于中餐。

上述就是管理好面值重庆小面加盟店的佳方法，运用这些方法可以轻而易举的让重庆小面加盟店斩获厚利。