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犹太圣经中说，“嘴巴是无底洞，也是财富之门。”只要人类生存，就离不开吃，把握了世界的嘴，就掌握了世界的财富！火锅，中国人热爱的饮食方式，用年销售额上千亿的事实力证自己餐饮界霸主之地位，投资火锅，就是选择了一条通往财富的康庄大道。

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目前在餐饮市场内经营以兔为主题的火锅店并不多，且兔子的市场价格低于众多的肉类产品。现代饮食追求的核心无非于此，在营养健康的潮流下，食兔肉当然是！

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据《本草纲目》记载，兔肉补中，止渴健脾，凉血解热，现代科技分析表明，兔肉属高蛋白质，高氨基酸含量低脂肪，低胆固醇的肉类，富含的卵磷脂具有维护心脑血管的功能。质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，是非常适合现代都市人的“健康肉，美容肉”是可以永续经营的餐饮项目。

想要在餐饮业发大财，必须把产品做到精致，兔肉火锅，冬天养生或个人去旺，兔肉火锅在驱寒的同时让人们享受到美食，可谓令人胃口大开，是滋补养颜的好选择，成为火锅流行的趋势，代表着一个全新的潮流。

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