重庆纸上烤鱼一经面世立即受到全国美食爱好者的热捧,富邦纸上烤鱼是重庆具特色的美食,它在传统烤鱼上成功改良升级,完全脱离了传统烤鱼碳烤过程,既主打绿色健康环保,又能保持了鱼原有的鲜度及嫩度,麻辣鲜香回味无穷。富邦纸上烤鱼有麻辣味、蒜香味、泡椒味、豆豉味等多种复合型口味,消费者可以自由选择。
富邦纸上烤鱼——与常见的烤鱼相比,纸上烤鱼具有颠覆性的改进,、处理鱼的方法不一样;第二、使用专用烤鱼纸包裹制作;第三,先蒸后烤非油炸,全程无油烟;第四,配菜可自己动手烹饪;第五,口味油而不腻,辣而不燥;第六,营养健康,老少皆宜。
富邦纸上烤鱼具有三大优点:优点一,味道独特。口感上外表焦香、内里细嫩,鱼肉特别入味。因调料在密闭的烤鱼纸内加热,鲜味、香味不易散失,还能有效的渗透到鱼肉里。优点二、干净卫生。因为烤鱼纸的存在,避免了鱼肉直接接触烤炉,既方便翻面,也不用担心粘锅。优点三、吃完鱼,取走烤鱼纸,把调料留在烤炉里,倒入所点的配菜,一秒变身铁板烧。
富邦纸上烤鱼培训内容:
1、纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、
2、纸上烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、
3、纸上烤鱼底料炒制方法、鱼的蒸制烤制方法和技巧、
4、纸上烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、
5、纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等。
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