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在消费升级与消费者购买习惯发生变化的大前提下 饮料厂商纷纷打起;健康牌; 各种鲜榨果汁、苏打水成为热门饮料 这个夏天占据了饮料柜台大半江山 价格也跟着水涨船高 然而 专家提醒消费者 水果榨汁容易破坏维生素C及膳食纤维 苏打水也并非适合所有消费者 选购时应谨慎

便利店果汁当道 价高受宠

在朝阳路一家7—11便利店内 饮料区的冷柜四层中有一半被花花绿绿的果汁占据 走近了看 这些纯果汁几乎都用透明的瓶子装着 有的瓶中果肉果汁分层 猕猴桃汁中还有漂浮的籽粒 看上去非常新鲜 当然 这些果汁的售价也都不便宜 大都在10元以上 贵的是一款名为Heyjuice的果蔬汁 为苹果、羽衣甘蓝、柠檬混合而成 300毫升装的一小瓶售价高达29元 而在市场上 29元可以买到近9斤苹果 不过这些果汁受到年轻白领尤其是女性的欢迎 不少女士甚至把果汁当成、美容的良药 代替一日三餐

与高售价相对应的还有瓶身上花样繁多的宣传语 在卜蜂莲花超市里 味全每日C果汁占了四分之三个冷藏柜 与酸奶摆放在一起 瓶身上的广告语引人注意 葡萄汁上写着;不爱晒太阳你要喝果汁;、;夜归人你要喝果汁;等字样 一款胡萝卜汁更是针对年轻消费群体标注了;电脑8小时你要喝果汁; 瓶身背后标注着;不添加香精;;不添加防腐剂;;不添加白砂糖;等字样 大打;健康牌; 但仔细看配料表会发现 这些果汁都是苹果浓缩汁、葡萄浓缩汁等各种浓缩汁构成 保质期长达21天

专家建议

水果榨汁易破坏营养

据;2016 全球食品&饮料创新品鉴;峰会发布的信息 近四分之一的消费者可接受价格较高但完全没有食品添加剂的食品 愿意为消费升级买单 但专家建议消费者要理性购物

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆表示 国家明确规定 鲜榨汁必须是用果蔬原料直接榨的 不能用一些果蔬的浓缩汁、果蔬粉调配 鲜榨后不得超过2个小时 加工人员也有严格要求 瓶装鲜榨汁一般不能叫作真正的鲜榨汁 要经过调配、才能装瓶 果蔬鲜榨汁和果蔬的营养差别很大 新鲜的水果和蔬菜直接入口 维生素C含量很高 在榨汁、破碎过程中容易被破坏 另外膳食纤维、一些溶于水的B族维生素也会损失 ;不是所有的水果都是适合榨汁 比如苹果、梨、桃、杏等 不加水难打碎 只能打成浆;西瓜、草莓、柑橘、猕猴桃、芒果、菠萝、甜瓜等适合榨汁 但建议大家还是吃新鲜的水果、蔬菜 ;

苏打水挤占货柜 崇尚;碱法;

与果汁同打;健康牌;的还有近几年悄然流行的苏打水饮料 在一家大型超市内看到 紧挨着纯净水区域就是一货架的苏打水 除了怡泉这样的老牌苏打水 也有不少后起新秀 燕京至简苏打水 显示无糖无汽且pH值≥7.5 瓶身宣传语是;至简苏打 碱法生活; 不过配料中除了水和碳酸氢钠(小苏打) 还有安赛蜜、食用香精、烟酰胺等三四种添加剂 另一种产自黑龙江的含气果味苏打饮料 配料为天然苏打水、食品添加剂(二氧化碳)、食用香精等 所谓的草莓味、葡萄味、柠檬味 标注的配料均一样 为食用香精调配 贵的是一种产自齐齐哈尔的天然苏打水 配料表非常简单 只有原水 500毫升售价12元 这些苏打水多以;平衡身体酸碱度;、;碱性饮品、有益健康;等招揽顾客 售价明显高出一般矿泉水

专家建议

部分人群喝苏打水反倒有害

那这些高价售卖的苏打水是否物有所值呢 冯双庆告诉 偏碱性的苏打水或者饮料 对平衡人体的体液酸碱度并没有作用 因为无论吃到什么食物或者饮用的水是酸性或碱性 人体pH值是不变的 人体可以自动调节 苏打水经过胃和肠道的时候 会被胃液和肠道消化液中和或者吸收 并不会改变人体整体的pH值 ;如果是胃酸过多的 或者有痛风的患者 喝一些苏打水有好处 可以中和一些胃液 促进尿酸的排出 但是这种碱性饮料并不适合所有人 ;

此前 一位消化科医师在接受媒体采访时也表示 苏打水为弱碱性 健康人过多饮用 有时会适得其反 可能引发结石等病症;对于胃酸过少的患者 饮用弱碱性苏打水容易出现等 消费者应谨慎选择

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