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加红加青重庆小面继承了十八怪的说法的基础上加了两句"不辣不快，无菜不爱，不吃小面不自在"，把小面的市井气息强烈地展现出来，这就是加红加青，男人吃了性格豪爽，耿直豁达，女人吃了容颜亮丽，柔情似水。
加红加青重庆小面属于汤面类型，麻辣味型，配以水烫青菜，自制花椒粉、秘制辣椒油、秘制高汤等勾兑的汤汁中，细面重碱，宽汤红油，让你爱不释口。Q弹的小面，加入秘制牛肉，面不黏口，有嚼劲，牛肉酥烂，味道鲜美，再加上翠绿的油菜，点上香葱、香菜、花生米等，一碗秘制牛肉面即刻呈现，满满的全是诱惑
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