类似正新鸡排加盟的小吃还有哪些

☆☆☆☆☆☆☆正新鸡排招商加盟☆☆☆☆☆☆☆



正新鸡排店的员工不需要太好的沟通能力 相对的亲和力好、动手能力别太弱就可以 但鸡排店的管理难度确实比较大(难度不在于管理能力而在于信任成本) 这个问题应该在招聘环节就要预防和解决 一方面 你要尽可能的在面试时找到一个可信任的人 但如果都是陌生人 则尽可能的去识人辨人吧 这个可以通过一些技巧判断 如果一个人在你问到一些之前工作的细节是遮遮掩掩或者眼神闪躲 则尽量不用吧 另一方面 在招聘到正式入职前就要明确一些;天条; 所谓;天条;也就是犯了就;死; 不给任何解释的机会 这个在入职签合同时必须要写入合同中 避免后期的纠纷

工资：底薪(800)+提成(500-1000)+全勤(300)+餐补(每日10元)+工龄(每学期涨100)+每月佳员工奖(0-100) 当时 本地服务行业一般店员月收入大概在1000-1500 这个工资算是稍高的

迟到：(10分钟内扣5元 10分钟以上10元 半小时以上15元 1小时以上扣除当天工资)

请假：扣除全勤 假期基本工资 以及假期餐补 且须提前一天 跟管理人员说明事由(特殊紧急情况 至少得提前2小时以上跟管理人员打招呼) 否则 按旷工处理

旷工：一天 共扣三天底薪 扣一天餐补 当月全勤奖扣完 一月有三次(或者累计三天)以上旷工者 直接开除

开除：偷盗(贪污) 在店内吵架 顶撞顾客等有损团队及店里利益的行为直接开除 开除 只有当月底薪 其他奖金提成都没有

辞职：须提前一个月给管理人员打招呼 否则各类提成奖金都没

福利：节日聚餐;寒暑假团队旅游;平常时店内饮品喝到饱(但是得用自己杯子);店员干够两年以上 若是开店 给予扶持指导 不收品牌使用费

低底薪高提成 奖金的工资体系加上重惩罚的制度基本能有效降低员工流失率 提高员工积极性和服务意识 减少迟到请假旷工次数

另外 由于店在学校 店里员工一半为长期员工 一半为兼职的学生 这样在一定程度上可以缩减开支(兼职的员工底薪200 无工龄工资)

结算：每晚下班后各店负责人去老板家交账交款 (因为是学校 校园卡刷卡居多 现金不是很多)

对账方式：按照不同杯子每日使用数量乘以这种杯子所盛饮料的单价 大多数鸡排店都是这种结算方式 一种饮料使用一种颜色的杯子 比如说 鸡排4元 用红色杯 柠檬水3元用黄色杯 当日用了10个红色杯5个黄色杯 那么交账时交4×10+5×3=55元才行 错账 少了自己补 多了警告 (多了 说明工作有失误 不过一般情况下只会少钱而不会多钱)

这种结算方式易于管理 但是有个弊端 就是店员容易作假账

比如说 红色杯子是装4元的饮料 黑色杯子是装3元的饮料 店员用黑色杯子装了4元的饮料卖给顾客 收顾客4元 但是交账时是按照黑色杯子的价格给老板交3元 那么店员就贪污了1元

再比如 有顾客在店里饮用 假设一杯4元 顾客喝完把杯子留在店里 有店员把顾客使用过的杯子刮去封口膜 清洗 再次使用这个杯子 实际上销售了8元 但是交账时按照杯子算 只用了一个杯子 也就是只需交4元 那么店员就贪污了4元

如何防止以上情况呢 1.店里装监控 2.店员轮店(有四个点 店员每周换一个点 开的时间长了 用了多少原材料 可以达到多少营业额基本上老板都很清楚 若是在哪个店员手里账目出入太大 查查监控肯定能发现问题) 3.杜绝一店只有一个员工的情况(尽量保持店里至少两个以上店员在店 因为一周一轮班 新搭配来的员工不容易与其他员工达成作假同盟) 4.后台记账 一鸡排桶能装多少杯是固定的 后台每天给每个点送了几桶 都也有一个账本记录 一星期一盘点 后台账本配合杯子使用量加上监控轮店 作假的空间比较有限 不过 上有政策下有对策 作假这个事儿想完全杜绝是不大可能的 尽量把作假的空间压缩到小 把损失尽量降到低 就差不多了 无法杜绝的那正新荤腥就当是给店员发的福利了 其实这也是我另一开店的朋友留人的一种方法 (工资低 对作假适当的闭一只眼睁一只眼 把对方贪污的那点钱当做是工资的一部分)

普通员工职责：分前台后台 后台煮原味鸡排 以及豆浆 柠檬水 果粒橙……等成品或者半成品 负责后台卫生 以及统计次日所需物料 前台 负责制作沙冰 茶热饮 根据顾客需要用果粉调给鸡排调味 店内卫生 收银 当日账目交割 以及统计次日所需物料……

店长职责：负责前台四个点的日常运营管理 人员招聘 考勤 与后台的协调以及加盟商培训……

后台总管：负责后台的日常运行及管理 与前台协调 以及加盟商培训……

门市职责：负责各类原材料销售 即门市日常运营

仓库职责：负责旗舰店 门市 直营店以及加盟店每日或每月所需物料的配送以及跟厂家要货……

如何管理好正新鸡排店内员工 以上内容基本上就解决了

对顾客态度不好 给死工资还是提成 实际上解决方法是一样的 就是：低底薪高提成高奖金 若是给死工资 一到下班时间 甚至还没到下班时间员工心就慌了 急着下班 巴不得赶紧关门 顾客来买 店员可能会冷冰冰的来一句 卖完了 而低底薪高提成呢 店员收入主要就靠提成 那么就会想方设法多卖 到了下班时间还会想多卖一会会儿 也不会随便得罪顾客……; 其实 看看富士康或者南方一些工厂的做法就知道了 这些大工厂的薪资体系普遍也是低底薪 高提成(奖金 加班费……) 厂妹厂哥们想要多挣钱 都会主动拼命加班……不让加班还不高兴

☆☆☆☆☆☆☆推荐商机☆☆☆☆☆☆☆
类似正新鸡排加盟的小吃还有哪些：https://www.cany***/brand/1107/
类似正新鸡排加盟的小吃还有哪些：https://www.cany***/brand/1107/
果然奶茶加盟:http://www.cany***/brand/40187/