桂林米粉培训 桂林米粉开店流程指导 过桥米线培训

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桂林米粉的原料：米粉、卤水，配料有花生米（或黄豆），酸豆角，酸萝卜，酸笋（广西很流行），海带丝，酸辣椒，油辣椒，泡甜辣椒，葱花，蒜米等等。米粉口感很软，吃的时候只需要烫一下即可，只用烫不用煮，很省时。
卤水是桂林米粉的精髓所在，几乎所有口味的桂林米粉都离不开卤水。新食玳所教的是桂林特色“干捞粉”和“汤粉”两种，它们之间的卤水各有不同。桂林米粉店投资少，利润率高些，做起来压力小的多；桂林米粉属地方名吃不会被淘汰。

桂林米粉培训课程：1、桂林米粉的基础知识与经营方法。 2、桂林米粉卤水的配方和熬制。   3、桂林米粉高汤的熬制。   4、桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作。   5、脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。   6、各式桂林米粉制作的流程。   7、肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。   8、店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。 9、投资预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。

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