白酒蒸馏设备,纯粮食酿酒养殖项目招商加盟

想要做白酒生意的你，知道白酒是怎么来的吗？今天由唐三镜酿酒技术老师赖燕来说说酿酒的大概过程。其实不论传统酿酒还是现代新工艺酿酒，白酒的酿造主要就是两个过程，一是发酵，二是蒸馏。
  虽然说酿酒过程比较简单，但想要酿出好酒，那就要注意很多细节了。决定白酒的口感主要因素是粮食和水质的选择，而决定白酒的品质主要的因素有白酒酿酒设备和酒曲的选择、酿酒发酵工艺、白酒蒸馏工艺。
如果你对做酒一点都不了解，没关系，在唐三镜纯粮酿酒公司提供免费培训酿酒技术，不收任何费用。全国各地的白酒口感都可以教你酿造。唐三镜酿酒技术老师一对一培训，理论知识结合实际动手操作，让你深刻的学习。
首先来说说发酵工艺。发酵=粮食+水+酒曲，三种材料按比例放入桶内发酵。详情往下看：
按照干料计算100斤：280斤水的比例，把水加到缸里（料的多与少都要按这个比例增减来计算），然后把蒸好的料出锅倒入缸里的水中（北方合适）。用木耙将料团块在水中打碎，待缸中料液温度降到30－35度时，加入酒曲是每缸料多加0.7-0.8两即可。
缸中的水温不能达到40度，否则将把酒曲烫死了。水温低则不能发酵。在加入酒曲时，冬天要比正常比例多加入0.1两，夏天要比正常少加0.1两，用木耙把加入的酒曲与料液充分搅拌均匀，然后缸口蒙上塑料布，再用松紧带或小绳把塑料布扎在缸口上，发酵室佳恒温是30-35度之间，夏天控制在30度，冬天控制在接近35度，待2-3小时之后，缸里液料开始发生反应起泡，然后液料哗哗响，上下翻腾，如果发酵室能达到30度恒温，待到72小时之后，反应结束，无气泡和响声时，蒙盖缸口的塑料布下沉，这时掀开塑料布，能闻到酒香气味，当看到缸里的液面澄清，玉米面料全部沉淀到底，说明发酵的全过程已完毕，用嘴品尝液料有酸辣味说明发酵是正常的。
发酵好了的粮食叫酒醅。我们要的是成品酒，那现在是酒醅，如何把酒醅边成酒呢？ 这就需要用到酿酒的工具了。就比如厨师，再厉害的厨师，你不给他一口锅，他怎么烧出好吃的菜来呢！所以想要做酒，烤酒设备是必不可少的。【烤酒设备也称酿酒设备、白酒生产设备、烧酒设备、蒸酒设备、煮酒设备】
酿酒设备市面上到处都有，有传统用的木甄材料的，py***有铝合金材质的，但是材质就是8k304不锈钢。唐三镜酿酒设备就是采用材质8k304不锈钢，不敢乱说，唐三镜酿酒设备是市面上卖得火的，网上搜一下酿酒设备，出来的基本上都是唐三镜品牌的。为什么唐三镜酿酒设备受欢迎呢？
唐三镜酿酒设备的特点与优势：具有节能，适用性强，快速省时，酒损失少，不焦锅，出就快，酒质清净醇厚，口感舒适等特点，主要由蒸馏锅、导气管、冷凝器等组成，采用优质不锈钢材焊接，符合国家食品机械卫生标准，耐酸碱腐蚀，使用寿命长，每天可烧四锅，省工、省时、省燃料可以直接在家庭或餐厅、酒店内使用，白酒爱好者可以自酿自喝或者可以直接观看餐厅、酒店现蒸现卖，适合家庭，小型创业者，也适合中小型酒厂使用。【购买酿酒设备可以直接到公司考察 联系唐三镜赖燕】
烤酒设备选购好了，就可以蒸酒了。把发酵好的酒醅倒入唐三镜烤酒设备蒸煮锅里，连接导气管，冷却器。开始加热（唐三镜烤酒设备可以用柴火、煤气、天然气、沼气等）
用白酒酿酒设备蒸馏时，火候的掌握也是至关重要的，如果掌握不好，就会直接影响酒的品质。
注意：在蒸酒时，我们要控制火候为：大火—中火—大火，开始用大火快速将酒料烧开，然后用中火保证酒的品质，后用大火追尾。千万不要为了缩短蒸酒的时间而一直用大火蒸酒，会导致酒苦的哟！！切记切记！！

在接酒的时候，一般都是“掐头去尾取中间”，指的是用烤酒设备酿酒时的蒸馏工艺，其目的是为了保证酒的品质。那么我们为什么要“掐头去尾取中间”呢？头酒的主要成分有甲醇、高级醇、低级脂肪酸酯和醛类，头酒中这些物质的含量偏高，从而导致酒头香、暴辣味大，冲。
头酒和尾酒的存在不仅仅影响了酒的口味，更重要的是影响了酒的品质。我们掐去的头酒和尾酒，单独贮存，可作为勾兑酒用。当然，你也可以将它们贮存在一起，下一锅蒸酒时，倒在里面复蒸就可以了。
好了，上面就是酿酒师赖燕简单的总结酿酒的过程，想要了解更多的酿酒工艺，可加赖燕老师微信18602053501免费培训酿酒技术。如果想购买烤酒设备、酿酒设备或开办酒坊、作坊，可以加盟唐三镜家庭酒坊，购买酿酒设备，免加盟费。

联系人：唐三镜酿酒师 赖燕 Q Q :3467982109

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