重庆螺蛳粉配方技术培训学校

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重庆螺蛳粉配方技术培训学校

相传在上世纪80年代中间即1985年前后，柳州市解放路南路有一家开干切粉的杂货店，也就是现在的大可以饭店大楼。由于该店的店员经常需要在早上进行学习，但是学习完之后时间都已经超过了九点钟，为了吃上早餐，于是店员们把自家的干切粉拿到隔离的阿婆的螺蛳摊煮米粉吃
。相传这位阿婆的螺蛳摊是在现在的解放南路金鱼巷内。煮完之后店面们觉得好吃，于是便拿着各种青菜烫着煮。
 
  卖螺蛳的老阿婆觉得这个味道非常不错，于是干脆就卖起了“螺蛳粉”，之后经过当地经营者多年的改进，加上各种形形色色的配料，正宗的柳州螺蛳粉便慢慢露出原型。
后柳州的经典小吃-螺蛳粉便形成了柳州的一道美丽的风景线，柳州市民为螺蛳粉而疯狂。

  在上个世纪70年代末、80年代初，文化革命结束之后，广西柳州的民间商业贸易慢慢开始复苏，柳州牛奶巷附近即现在的谷埠街菜市慢慢的成为柳州市大的螺蛳批发市场。
当时柳州工人电影院非常火爆，可以说是如日中天，受到这些电影观众的强势带动之下，谷埠的夜市便慢慢的形成起来。
  柳州人爱吃米粉而且也非常受吃螺蛳，这是柳州人的传统习惯。于是一些精明的夜市店主想到一种绝秒的办法--把螺蛳和米粉作为食材一起煮，虽然当时没有如今的丰富菜式，因此所吃的螺蛳粉并没多少的油水，哪些工人电影院散场后顾客们饥饿难挡，在不经意之间要求店老板往粉里面多加些油水和螺蛳汤。于是螺蛳粉的初原型慢慢的形成。

随着顾客的要求不同，夜市老板们不断改进加工工艺、完善螺蛳粉配方，终螺蛳粉终于慢慢成型，顾客一吃不可收拾，往后的几十年便进入了螺丝粉的个繁荣期。螺丝粉作为柳州原创小吃逐步成为柳州、甚至广西的地标性食品。

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