102名老板同炒料 李记串串香空前受关注

2016年10月21日，重庆，在第八届中国重庆火锅节上，60余家火锅串串香品牌集结于此，100名火锅老板齐上阵，一起在同一地点进行集体火锅“炒料”表演，创造了新的吉尼斯世界纪录。至此，102人的老板炒料大赛获得上海吉尼斯纪录认可并颁发了荣誉证书。

  李记串串香小李大厨也参加了此次炒料大赛，别看大家都称他为小李，可是他已经有15年的火锅炒料经验了，是名副其实的大厨。

12岁出道 操刀20多年的国家一级炒料师

  小李12岁就出道，因为家里就是开李记串串香店的，但是父亲却不让他在自己店里干活，小李只好“混迹”重庆两路口火锅一条街，师从多位火锅炒料大师，一路从墩子做到后厨总管，多年来专注于重庆老火锅底料调配。所以，他对重庆老火锅的锅底配方都有着自己独特又极具说服力的见解。

  经过15年的“实战”，小李被国家评为一级炒料大师，并在重庆其他特色餐饮方面亦有建树。诸如，鸡公煲系列，鱼火锅系列，干锅系列，小面系列、纸包鱼系列、麻辣香锅系列，酸菜鸡等的产品、调料等方面，他都有自己的技术。

不是所有的牛油都适合做火锅

  “重庆人的大部分食客都认为，纯牛油熬制的火锅就是老火锅。其实，大家只说对了一半。因为，其一，并不是所有的牛油都适合用来熬制老火锅；其二，真正健康的老火锅不会用没有处理过的纯牛油来熬制。”小李谈到。
开火锅串串香店味道比什么都重要

  凭炒料绝技，小李家的李记串串香成为火锅串串香的，在重庆开了多家分店，备受消费者欢迎，几年下来，积累了人气和口碑，慢慢的火到了全国，后成为重庆“一站式火锅串串香服务商”，分别在重庆、湖北、河南、广州、陕西等全国各地都有李记串串香连锁店。

模式已经超过传统餐饮加盟的商业模式

  “一站式火锅串串香服务商”到底是一种什么样的商业模式？一句话概括，如果你也想投资一家火锅串串香加盟店，自己却没有经验没有技术，那么李记串串香的“一站式服务商”可以替你解决，从店面选址、设计，到技术培训，人员培训，到开店运营、后期管理，李记串串香加盟总部都可以为你服务。

  李记串串香加盟总部认为，开店重要的开始串串香的口味，产品味道是把控整个串串香店的关键。“重庆串串香的核心竞争力是其传统制作工艺，传统制作工艺就代表着重庆串串香的味道。所以，开火锅串串香店味道比什么都重要。”
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