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新工艺酿酒是一种全新的酿酒技术，是对我国几千年来悠久的传统酿酒方式的一项重大改革和突破。在工艺上新工艺酿酒更先进，工序简单2、3道，大大的节省了燃料、人工及时间消耗，降低30%-60%的成本；在质量上，新工艺酿酒采用活性酒曲，不但使得出酒率提高了20%-40%，还使酒的品质有了保证。每酿制一百斤粮食，新工艺酿酒要比传统酿酒利润至少高出100元。
传统的“酒糟+饲料”养殖模式，每头猪百日出栏饲料费360元左右，加上猪苗成本，每头猪利润为200 -300元，而新工艺下的“酒糟+自配全价饲料”的养殖模式，每头猪百日出栏饲料费只需要100元，从而使每头猪的利润提高到了至少460元。此外，新工艺酿酒的“一粮九酿”技术还能利用粮食发酵液作出食醋，酱油、奶茶等九种产品，在极大的增加了利润的同时，更是实现了多元化经营。
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唐三镜酿酒专家：陆凤萍