剁椒鱼头是一道非常有名的湘菜,以鱼头的味鲜,和剁椒的辣融为一体,风味独居一格,肥而不腻,受到了全国各地消费者的喜爱,那么哪里有剁椒鱼头培训学校?想学剁椒鱼头技术,欢迎联系华飞餐饮总部,:023-62408880,189-8335-8189(微信同上)
现今,剁椒鱼头是道在全国各地餐厅里随处可见的热卖菜。做剁椒鱼头用到的鱼头与众不同,它是用胖鱼头做出来的,胖头鱼也叫鳙鱼、大头鱼。鳙鱼的特点是头大,肉质雪白细嫩,鳙鱼的精华或者说吃的部分就是鱼头。辣椒又具有驱风散寒、通经、开胃健胃、抑菌止痒和防腐驱虫的妙用,对、脾胃受寒、关节疼痛、脚手等都有。火辣辣的剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜的香辣诱人,在剁椒鱼头这道菜上得到了充分的体现。烹制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之中,剁椒的味道又恰到好处地渗透到鱼肉当中,鱼头糯软,咸香微辣健康美味的剁椒鱼头是米饭的好搭档。
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