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烧鸡公掌握内容：
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10、重庆烧鸡公菜品经营定价原则
11、调味品及原料的货源渠道
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烧鸡公特色 --
肉质的新鲜，鸡腿肉脱骨、骨质微碎，鲜活的鸡杂口感滑嫩，汤味鲜香，味重麻辣，香味扑鼻 ，麻辣适中、鲜味突出、肉质不烂不生有嚼劲。 烧鸡公应选择土公鸡，用肉鸡代替就失去了其本色。

川渝正宗爽口 ，别有一番滋味。在鸡肉吃完后可加烫其他荤 素菜品，不用油碟调味也是很不错的

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