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卤菜培训秘制卤味熟食培训 早餐面食技能培训一对一教学卤菜配方卤菜的制作和配方 四川卤菜做法及配方 卤菜做法大全 重庆熟食开店 油卤培训 绝味鸭脖培训 周黑鸭培训 鸭老壳飞 醉鸭头培训
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卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、凉拌系列等8大系列。

培训内容：
1，卤菜所需香料的识别和加工
2，卤水的熬制 炒糖色
3，各种卤味的卤制过程和方法
4，卤水的保存
5，卤味菜品和红油的熬制
6，后期开店的经营技巧

卤菜凉拌菜重点掌握：
卤菜的全套技术 卤水的制作 和保养 调味红油的制作 各种口味的拌制（麻辣味 香辣味 蒜蓉味）
还有食材的处理 卤菜主要是以荤菜为主 凉菜主要是以蔬菜
卤味菜品：卤猪脚 卤牛肉 卤鸡爪 卤鸭头 卤猪皮 卤猪耳 卤藕片 豆干 海带等等市面上有的菜品都是要教

夜宵大排档小吃类：万州烤鱼培训 巫山纸包鱼 无烟烧烤培训 烤羊排羊腿培训 小龙虾 海鲜烧烤 海鲜大咖 烤猪蹄培训 周黑鸭培训 绝味鸭脖培训
炒海鲜 烤鸭脖 开心花甲培训 烤脑花培训

味必特培训时间
一般一个星期左右 技术学会为止 时间不限制
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