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重庆面食原材料（香料）的识别及作用
　　1、香辣红油的制作方法和保存方法 （秘制油辣子）
　　2、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项
　　3、面条的煮制技巧和注意事项
　　4、碗底的调制技术
　　5、成品面条的搭配技术
　　6、各类面臊的制作方法和保存方法
牛肉面 米线、肥肠面 米线、排骨面 米线、酸菜肉丝面 米线、酸萝卜老鸭面 米线 香菇炖鸡面 米线 、 三鲜面 米线 重庆小面、豇豆面、炸酱面、鸡杂面、酸辣粉、猪肝面

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：
1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
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