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卤菜培训内容：
1、卤水制作 熬制 炒糖色 卤菜的主要掌握 学员实操为主
2、原材料处理方法 卤制菜品时间控制，（卤猪头皮 卤猪耳 卤猪舌   卤鸭头 卤鸭舌 卤鸭翅 卤鸭脖 卤鸡翅 鸡尖 卤鸡腿 卤鸡爪 卤牛肉 卤小肚   各种蔬菜 豆干 豆皮 海带丝 藕片等等 ）
3、卤菜红油熬制 不同口味拌制配比 掌握方法
4. 重庆卤菜主打（原味卤   香卤 麻辣卤 +五香卤   油卤 ）拌制口味 麻辣味 中辣味 微辣 蒜蓉味 等根据不同地区人群口味调制

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培训地址：重庆市南岸区南坪星光时代广场旁边