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干锅---------
川菜的制作方法之一，起源于四川省绵阳地区、德阳地区，发扬光大于四川省绵阳市。麻辣干锅其特点是口味麻辣鲜香我们地处干锅、麻辣香锅的发源地重庆，专业重庆特色小吃

麻辣干锅，原材料主要选用虾、鱿鱼 排骨 、田鸡、 鸭头 鸡爪爪   牛肉 鸡肉 肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”
培训内容：
1，原材料的识别和粗加工  
2，干锅底料的炒制技术  
3，干锅主食和辅食的处理加工技术  
4，麻辣干锅成品的制作技术

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味必特 -----
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